Aunque nuestros gustos o intereses individuales puedan variar según nuestro cuerpo, salud u objetivos físicos, siempre hay algunas recomendaciones generales que nos servirán a todos. ¿Por qué es importante lo que comemos independientemente de satisfacer nuestra hambre? Las investigaciones han probado que uno es lo que uno come, literalmente! Las elecciones que tomamos respecto a la comida son cruciales para tener la energía suficiente, mantenerla mientras surfeamos y recuperarse después de una intensa sessión o un día completo en el agua.

La surfista profesional, Bruna Schmitz, eligiendo alimentos sanos ...

Alimentos como los vegetales, frutas, granos y legumbres, son de excelente calidad, densamente nutridos y orgánicos, por lo que son procesados fácilmente por nuestro cuerpo y es justamente lo que necesitamos. Consumirlos regularmente mejorará nuestro desempeño, la manera en que nos sentimos y nos recupramos al practicar el surf, así como para sanar de lesiones. Incluso después de un corto periodo de tiempo se pueden ver mejoras en nuestro aspecto físico, la piel, el pelo, los ojos, la cintura, etc.

Los alimentos procesados, que vienen en cajas, latas o compramos como "cómida" rápida, son difíciles de digerir por nuestro cuerpo, haciendo mucho más lenta y difícil la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales, independiente de la calidad y cantidad que éstos contengan. De la misma manera esto repercute en nuestro sitema inmunológico, ya que está relacionado con la última sección del intestino. A mejor digestión, mejor sistema inmunológico. El ideal es mantener un hábito de comida "fresca", simple, natural y organica cuando sea posible.

El Dr. Andersen es un nutricionista deportivo que ha trabajado para para importantes equipos deportivos así como también con la ASP durante años, y responde aqui algunas preguntas relevantes:

Usted ha trabajado y diseñado programas nutricionales para algunos de los mejores atletas del mundo. Hay consideraciones especiales que recomiende para surfistas?

Si y no. Por ejemplo, lo que es mejor para alguien surfeando en Maverick´s en el invierno va a diferir de alguien que va de viaje a un lugar tropical donde estás largas horas en agua tibia y expuesto a un fuerte sol. Además, necesitaría determinar a lo que se refieren por "sufistas". Alguien de 40 años que surfea una hora 4 o 5 veces a la semana antes del trabajo y un chico de 20 años que surfea 4 horas 3 o 4 dias a la semana cuando no está en clase, son ambos definidos como surfistas pero tienen distintas necesidades.

Cómo sé si mi nutrición es la correcta? hay algún test?

Mi respuesta serían algunas preguntas báscas sobre cómo te sientes y cómo te ves, por ejemplo. Cuando le pregunto a un surfista cómo te sientes? luego viene cómo está tu energía durante el día? cuando estas surfeando? comparado a compañeros de tu edad? Luego pregunto sobre cómo se recuperan y sus lesiones o enfermedades. Así que antes de hablar sobre comida, si la persona tiene baja enregía o se cansa antes que sus compañeros, tiene algunas lesiones menores o se resfría constantemente, seguramente necesita mejorar su nutrición.

Por otro lado cuando pregunto cómo te ves? luego viene qué piensan sobre su cuerpo, físico, piel, pelo y uñas. Si realmente tiene problemas con su apariencia externa, es posible que la elección de sus alimentos no sea la correcta. En todo caso me gustaría establecer que respecto de todos estos temas, las causantes pueden ser diversas. Pensar sólo en la nutrición puede ser un error, así cómo no considerarla. Cuando alguien no está bien, es bueno revisar distintos aspectos médicos.

Si estoy comiendo sano, qué puedo comer para ayudar a mi cuerpo a curarse o recuperarse más rápido? Debo tomar vitaminas especiales o suplementos?

Si realmente estás comiendo sano, tu recuperación no se verá impedida por nutrición. La comida sana sería suficiente, pero no ingerir demasiadas proteinas, carbohidratos ni grasas. Es bueno también tener una dieta variada, que provea de suficientes cantidades de vitaminas, minerales, aminoácidos, fibras, etc.

Si estoy viajando a otro país, que debo llevar para tener energía en largas sessiones y una rápida recuperación para aprovechar el mayor tiempo posible en el agua sin agotarme?

Recomiendo las nueces y semillas sin tratamientos, en conjunto con frutas secas, y es mejor hacer tu propia mezcla que comprar aquellas listas que pueden conetener demasiada azúcar, sal o químicos. Si te gusta la carne puedes llevar algunas cecinas, como el salame, pero hay que preocuparse que sean bajos en sodio y químicos, ojalá de tiendas de comidas sanas y no de los típicos supermercados. Finalmente las barras energéticas son una buena fuente cuando andas viajando, ya sean de proteinas, carbohidraros o fibras.

Que hay acerca de bebidas con proteinas para la recuperación?

Muchos nutricionistas, dietistas y entrenadores que son conservadores respecto de la nutrición te dirán que esas bebidas son caras e innecesarias. Yo estoy de acuerdo, es mejor prepararte tus propias comidas, o alguien de confianza que lo haga por ti, con alimentos frescos y sanos. Sin embargo nuestra exigencia de vida diaria muchas veces nos obliga a comer algo rápido en el camino, entonces la pregunta sería que es mejor; una hamburguesa con queso o la bebida con proteinas y nutrientes? Ambas tendrán altos niveles de calorías, pero probablemente la bebida contiene más vitaminas, minerales y elementos saludables, mientras que la hamburguesa tendrá más sodio, grasas saturadas y carbohidratos refinados. En todo caso es mejor combinar la bebida de proteinas con alguna fruta, nueces o algo similar.

Hablando sobre el agua, que tan importante es hidratarse?

No es un secreto que una buena hidratación mantiene una buena temperatura en climas cálidos. Pero lo que no muchos saben es que un poco de líquido extra te mantendrá caliente cuando sufeas en aguas frias. Una de las mejores maneras de durar más tiempo en una session fria de invierno es tomar un poco de líquido extra justo antes de ir al agua.Por peso, un surfista típico está compuesto por agua en un 65% y sus músculos son agua en un 95%. Mantenerse hidratado no sólo controla la temperatura, sino también mantiene tu fuerza y resistencia. Un déficit de liquido en el cuerpo afectará tu desempeño en el deporte, si es más de un 2%. Osea si alguien de 60 kgs ha perdido más de 1,2 kgs durante el ejercicio, comenzará a disminuir su capacidad.

Si queren leer más sobre los consejos del Dr. Andersen, pueden ver el artículo completo en inglés, en Surfline.